保温杯上最常见的材质是304不锈钢和316不锈钢，但其实还有一个更常见的不锈钢牌号，只不过厂家一般不会标注出来：201不锈钢。
不锈钢保温杯至少有两层，一层内胆，一层外壳。无论内胆是什么材质，外壳一般都是201不锈钢。它的优点就是便宜，而且结实。缺点是容易被腐蚀，所以外壳上常常会有一层镀层或者漆面。
只要不是十几二十块的那种超廉价保温杯，都不会在内胆上使用201不锈钢——这种不锈钢不符合国标中规定接触食品用的不锈钢等级。换句话说，食物接触到201不锈钢，会产生有害物质。
所以内胆一般用304不锈钢或者316不锈钢，二者的区别有两个：
1.316不锈钢的耐腐蚀能力更强，如果你经常用水杯冲调饮品（牛奶、咖啡等），建议选择316不锈钢。至于茶叶，对不锈钢的腐蚀比较小。所以无论是茶叶，还是花茶、果茶，选304不锈钢都够了。
保温杯316优于304。
生活中常见的不锈钢制品大部分都是304不锈钢，例如烧水壶、茶叶滤网等，304不锈钢密度为7.93，耐高温 800度，广泛用于食品和医疗行业。
因此304不锈钢的安全性能还是不错的，但316不锈钢添加了钼元素，在腐蚀性和耐高温性能方面都优于304不锈钢杯 ，两相对比，当然是316不锈钢杯更好啦。
保温杯316不锈钢材质的更好。
304和316都是食品级不锈钢材质，属于合格保温杯用料，但316相对304来说，更轻盈，更耐高温，也更抗腐蚀，不过成本也更高，有条件的话，建议大家购买316钢材质的保温杯。
但不管是哪种不锈钢，都少不了3种金属：镍、铬、锰，选择时保温杯的材质，其锰应该低于2％，铬含量不超过18%，镍含量在8％-12%，一旦超标，都会对身体产生伤害，因此购买保温杯千万不要图便宜，去街边小店、小超市购买一些价格低廉的三无产品。
保温杯食品级316比304好。虽然两者都为不锈钢，但材料成份是不一样的。主要是含镍Ni量不同，另外316含钼Mo，而314不含钼，含钼的耐腐蚀性就更好，当然价格也相对高一些，所以316材质的保温杯比304材质的贵一点。
316更好一点
304和316都属于不锈钢材质，作为保温杯304不锈钢材质已经足够，但是显然316保温杯更好，而且更贵一点。
304不锈钢被国标定位“食品级”金属——正常接触水、茶、咖啡、奶、油盐酱醋等等都没问题。316不锈钢是在304不锈钢的基础上的进一步升级（控制杂质比例、加入钼）——耐腐蚀能力更强，所以316更好一点。
但是能力越强的产品，成本往往越高。所以316的价格也更高。对于食品用钢，304已经足够了，而且几乎没有任何缺陷。
从性价比方面选购不锈钢制品，建议选择304钢。304钢（指铬含量达到18%、镍含量为8%的不锈钢）广泛用于耐蚀容器、餐具、家俱、栏杆、医疗器材等。
316更好一些。
水杯304和316不锈钢都是生活中常见的保温杯材质，其中304在生活中比较常见，与316为不同食用级别的不锈钢，其耐热性比较好。
但相对于304不锈钢来说，316材质的不锈钢，相对于304不锈钢而言拥有更强的耐蚀性，耐受温度更是高达1200-1300度，能在更严酷的环境下进行使用，价格也比304不锈钢贵很多，因此水杯316比304会更好一些。
